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べとつかない!洗って繰り返し使えるクッキングシート「シルパン」はパンお菓子作りの必需品

毎朝パンを焼いて暮らしています。
それでいつも思うのが、クッキングシート毎回使い捨てってもったいないよね?

繰り返し使えるクッキングシートがあれば……
って探したらあるんですね。


使ってみたら、もうどうして今まで使ってこなかったのか!って自分を叱りたくなるくらいに便利でした。
洗って繰り返し使えるクッキングシート「シルパン」
買ったのは「シルパン」という、何度も洗えるクッキングシート。
シルパンとは、何度も洗って使えるオーブンマット。
グラスファイバーにシリコンコーティングされたマットで、耐熱性が高いのでそのままオーブンに入れて使用できます。
網目状になっていて水分がほどよく抜けるため、焼成後のべとつきも防げます。

「シルパン」は商品名ではなくシリコン製オーブンマットの総称です。

似たものに「シルパット」という網目の無いシートも。後で紹介します。
パンや製菓用に、オーブンペーパーの代わりとして使います。
- -20~250℃の耐熱温度(※)でそのままオーブンに入れて使える(レンジ・食洗機も可)
- 何度も洗って繰り返し使える
- 水分がほどよく抜けてべとつかない
※耐熱温度は商品によって差があり、300℃以上の耐熱性能がある商品もあります。
毎回パンを焼くとき、使い捨てオーブンペーパーだともったいない!って毎回思ってました。
ペーパーを繰り返し使ってみたこともあるのですが、だいたい3回が限度。
しかも生地の水分でシワシワになるならまだいい方で、破れたり、焼いたパンにくっついたり。

さすがにペーパー繰り返し使用はムリです。無理でした。
でもシルパンなら何度使ってもOK。
耐久性も約2000回ほどで、1日1回使っても約6年もつ計算に。
コストパフォーマンスも最高ですね。
シルパンの外観レビュー
私はAmazonで購入。

購入時1,000円前後だったので、私の場合は1年もすれば元が取れる価格です。
サイズは27㎝くらい。トースターにちょうど入るサイズの正方形タイプを選びました。

第一印象は、滑り止めシートみたい。
サラサラせず、ゴムマットみたいなイメージです。
作業する時には滑り止めになって便利かな。

しっかり穴の開いたメッシュ状。
ここから水分が抜けるんですね。

サイドの赤い部分はシリコンで埋められて補強されていますが、気にせずハサミでカットして使ってもOK。
自宅のオーブンやトースターのサイズに合わせて、あるいはパン型に合わせてカットしておくと便利かもしれません。

しまう時はくるッと巻いてます。
折り目が付きそうなのでたたむことはしませんが、こうやって置けばスペースもとらずに収納可能。
うちでは水筒などと一緒に並べてます。

シルパンの使用感 パンを焼いてみました
さて届いたシルパンはまず一度洗って、それから早速パンを焼いてみます。

私が焼くのは水分多めの生地。
水分を放出したいので金属トレーも使わずにトースターに直乗せです。

うちではオーブンじゃなくトースター焼成しているよ

ヒーターの熱が直接マットに当たりますが、大丈夫。
そして焼き上がり!

熱くないので素手で取り出せるのもラクでいいですね。
そしてキレイにはがれ、……なかった!
ちょっとくっついてがっかり、と思ったけどすぐ取れた
チョッとくっついちゃいました。

網目のところに生地が入り込んだようで、はがすときにキレイに取れませんでした。
水分多め柔らかめのパン生地だからこうなんでしょうね。
後日硬めのパンを焼いたらくっつきませんでした。やはり水分が多すぎたか……

硬いクッキーとかなら恐らく大丈夫かと。
それにしてもこの目地に入り込んだパン、どうしようか。

せっかく洗えるといってもパンは水で流れないし、洗いにくかったらもう使いたくない……
と思ってたら、割りとあっさり落ちました!
スポンジ水洗いで簡単に。
たわしとかブラシとか必要なく。
洗いにくかったら使い捨てオーブンペーパーのほうがいいかもって思ってましたが、杞憂でした。


もっと水分の多いものにも使ってみました
網目が無いほうが便利?シルパットと比較
シルパンは網目状になっているので、水分が抜け出てべとつきません。
でも水分が出ないほうがいい生地もあるし、目地に詰まるのはちょっとめんどくさいかも?って思うこともあるかもしれません。
そんな時は網目状になっていない「シルパット」を使うのがおススメ。

シルパットとは、シルパンと違いメッシュ状になっていないオーブンマット。
それ以外はシルパンと同じで、洗って繰り返し使えるし、オーブンで使える耐熱性もそのままです。
つまりメッシュ状じゃない普通のオーブンマット。

パンを作るときのこね台としても使えるので、シルパットのほうが汎用性は高いかも?
マットの上で生地をこねて、そのままオーブンへ。
洗い物も減って便利ですね。

シルパンかシルパットがあると、パンお菓子作りがとても捗ります。

コスパ以上のメリットでした
正直「使い捨てもったいない!繰り返し使えるほうがコスパいい!」という気持ちだけで買ったのですが、いいことづくめ。
電子レンジでも使えるので、他にもいろんな使い道を生み出せるかも。
もちろんコストパフォーマンスだけを見ても「買い」です。
だって安いし。
パンやお菓子を作る人は一度試してみて下さい。

ちなみに食器洗い機に放り込んだらもっと簡単でした。
目詰まりも完璧に落ちます。
食洗機はもともと油汚れに強いので、生地にバターなどを使う場合は特に便利です。